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餐饮创业开店,小而美最合适
??发布:第一商机?? | ? 时间:2018-09-19 ? | ? (233)人看过??|

? ? 9月,餐饮人伙伴你们过得都还好么?为什么要以这么一句问候语为开篇呢?这个月对于大多数餐饮人而言,都可以说是承上启下的月份。承上是对上半年的总结,启下是对后续工作的准备。希望我今天的这句问候对从事餐饮的伙伴们来说,不算晚!因为下面将会为小伙伴们分享一部分干货,希望会对大家有所帮助。
? ? 今年的餐饮市场可以说是冰火两重天。不管是小到路边的街摊小贩,还是大到富贵豪华的酒店餐饮,真正赚钱的商家只在少数。在餐谋长这边,转让出租的商铺非常多,给人的感觉就是商铺的空置率越来越高。不过大家可以通过观察发现,赚钱的那部分餐饮伙伴,大部分都是小而美的精致型店铺,这是为什么呢?今天这篇文章我也不想从大的方面和大家去探讨大环境怎么样,消费水平怎么样。只想针对一个点的去看待问题,就是以后餐饮店铺的发展定位方向会怎么走。小而美的餐饮店铺会不会越来越受到市场和消费者的认同呢?餐谋长认为可以从以下几个点来进行分析:

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? ? 1.店铺大小
? ? 小而美的店铺,从字面意思上理解,面积不能太大,30平方到50平方比较合适,那个格局也会比较好布置,投资金额也可以很好地去控制。
? ? 2.人员配置
? ? 人数这一块,既然是小而美,人数在2到5个人之间最好,因为一个小的店铺,人员这一块也要占去很大一部分费用,开支能省则省。如果说是夫妻店那种,是最合适不过的了。
? ? 3.菜单品类
? ? 菜品不能太复杂,出餐要快,毛利率要高,产品要有自己的特色。这样才能在有限的就餐时间段把营业额尽量做到最大化。
? ? 如果大家觉得还有哪些方面因素会帮助提高小而美店铺经营的,欢迎进行留言互动,让我们大家每个人都能学到自己所需要的东西,提高自己的餐饮经营水平。
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